O urucum é um corante muito usado na culinária e também em alguns cosméticos, pois possui efeito anti-queimaduras por exposição ao sol e também como repelente de insetos. Atualmente, uma empresa francesa detém a patente do produto. Quando exposta à álcalis, o metil éster é hidrolisado e produz o ácido dicarboxílico norbixina. A bixina e norbixina, cujas fórmulas estão a seguir, são os principais componentes da parte corante do urucum.
De acordo com o exposto, para extrair a norbixina da mistura é melhor utilizar
