O uso de flavorizantes em alimentos confere aos produtos aroma e sabor artificial em balas, biscoitos, sucos etc. A essência de banana, o etanoato (acetato) de isopentila (C7H14O2), pode ser obtida sinteticamente por meio de uma reação de esterificação entre um ácido carboxílico e um álcool.
A hidrólise do acetato de isopentila, em meio ácido, origina o ácido acético e o álcool:
