O vinho é um produto da videira. Atualmente existem muitas variedades de uvas, que fornecem tipos diversificados de bebidas e alimentos, mas, sem dúvida nenhuma, o vinho é o produto que pode ser considerado uma dádiva dos deuses, pois ajuda a amenizar as agruras da vida na Terra. Osíris, para os egípcios; Dionísio, para os gregos; Baco, para os romanos. Esses eram os deuses das festas, do lazer, do prazer e do vinho.
A partir da Revolução Industrial, no século XVIII, o vinho passou a ser fabricado com técnicas industriais, para possibilitar a produção em massa e a venda barata. Embora as antigas tradições tentassem ser preservadas em regiões interioranas francesas, italianas e alemãs, a produção vinícola sofreu modificações tecnológicas para adaptar-se ao mundo industrializado. A fonte de energia que desencadeou a Revolução Industrial foi
