Óleos comestíveis, tais como o de soja, milho e canola, são ricos em ácidos graxos poli-insaturados, cujos benefícios para saúde têm sido reportados durante anos na literatura médica. Na presença de luz, calor e oxigênio, os ácidos graxos podem sofrer oxidação, alterando o valor nutricional do alimento. Para evitar esse processo de oxidação, antioxidantes, como TBHQ (terc-butil hidroquinona), BHA (butil hidroxianisol) e BHT (butil hidroxitoluneo), são adicionados ao óleo, elevando o tempo de prateleira do alimento. O controle de qualidade do alimento em relação à presença desses compostos necessita ser feito com frequência pela indústria alimentícia para garantir sua eficácia. Para a determinação dos antioxidantes, inicialmente deve ser executado um procedimento de extração em funil de separação em que os antioxidantes são separados do óleo com um solvente adequado.
Sabendo que os antioxidantes síntéticos possuem características hidrofílicas, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o solvente adequado para a extração dos antioxidantes.
