‘’Os escravos são as mãos e os pés do senhor de engenho, porque sem eles no Brasil não é possível fazer, conservar e aumentar a fazenda, nem ter engenho corrente. E ao modo com que se há com eles depende de tê-los bons ou maus para o serviço.’’
Antonil. Cultura e opulência do Brasil (1711). São Paulo: Editora Nacional, 1967, p. 159
O texto, do início do século XVIII, trata da mão de obra escravista nos engenhos de açúcar.
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