PUC - SP 2024 · Questão 10
Os frutos amadurecem do verde, perdendo pigmento, para um espectro de cores, abrangendo vermelho, laranja, amarelo, roxo e azul. Os pigmentos envolvidos não afetam apenas o apelo visual do fruto, mas também o sabor e o aroma, e são conhecidos pelos benefícios à saúde humana. Os frutos geralmente contêm uma mistura de pigmentos.
TAIZ, Lincoln; ZEIGER, Eduardo. Fisiologia Vegetal. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2009. p. 657. (adaptado)
O processo descrito acontece pela degradação de
Resolução passo a passo com explicação detalhada
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