Os ovos são ricos em colesterol e outros lipídeos. Durante muito tempo foram considerados alimentos nocivos à saúde humana, capazes de aumentar a taxa de colesterol circulante e determinar o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O colesterol e outros lipídeos circulam nas correntes sanguíneas associados em partículas denominadas de Lipoproteínas (como HDL e LDL), tidas popularmente como “bom” e “mau” colesterol. A figura a seguir apresenta alguns estudos que validam ou condenam o consumo de ovos.
De acordo as informações acima e outros conhecimentos sobre o assunto, é INCORRETO afirmar:
