Os triglicerídeos são triésteres do glicerol e ácidos carboxílicos de cadeia longa, ácidos graxos. Esses ácidos podem apresentar cadeias saturadas com 18 ou 16 carbonos (C), como os ácidos esteárico e palmítico, respectivamente, ou insaturados, como o ácido oleico. Esses ácidos, quando esterificados com o glicerol, compõe uma molécula de triglicerídeo como representada a seguir:
Sobre o triglicerídeo e seus precursores, álcool e ácidos graxos, é INCORRETO afirmar:
