Peter Sorensen, bioquímico dinamarquês, apesar de importantes trabalhos com proteínas, enzimas e aminoácidos, ficou mais conhecido como o criador da escala de pH, usada para medir a acidez de uma solução, que varia de zero a 14. Para preparar uma solução com pH = 12 foi adicionado hidróxido de - sódio em 50 mL de água a 25 °C.
A quantidade em gramas de soda cáustica necessária é de: Dados: Na = 23u, O = 16u, H = 1u.
