Por volta de 1870, consolidou-se a tendência de desenvolvimento econômico do Centro-Sul e de declínio do Nordeste. [...] Seria engano porém pensar que a produção açucareira deixou de ser relevante. O açúcar manteve o segundo lugar na pauta das exportações brasileiras, após ser superado pelo café, com exceção do período de 1861-1870, em que foi ultrapassado pelo algodão.
(Boris Fausto. História do Brasil, 2012.)
O historiador refere-se à economia de exportação brasileira na segunda metade do século XIX, que foi condicionada
