Quando deixamos uma garrafa de vinho aberta, ou mal vedada, o etanol pode reagir com o oxigênio do ar e formar ácido acético. O vinho vira vinagre. Vinagre ou “vinho agre”, ou seja, vinho azedo. Abaixo, temos a sequência de reações até a formação do ácido acético (etanoico):
Nas duas etapas acima, temos um mesmo tipo de reação. Qual é o tipo de reação para formação do ácido etanoico através do álcool etílico:
