Sal de cozinha (cloreto de sódio, NaCl) e açúcar (sacarose, C12H22O11) são solúveis em água. No entanto, o cloreto de sódio, ao dissolver em água, forma íons Na+ e Cl- , ao passo que a sacarose não produz íons.
Tal fato pode ser explicado pelos tipos de ligações destas substâncias, que são, respectivamente:
