Segundo um estudo do Centro para Controle e Prevenção de Doenças (CDC), a incidência de alergias alimentares no mundo cresceu nada menos que 50% entre 1997 e 2013. Entre as crianças, a situação é ainda pior – na China, os casos mais que dobraram, na Europa subiram 700% e, no Brasil, 2 milhões de pessoas têm algum tipo de alergia à comida. Sobre este tema examine as sentenças:
I. Uma grande mudança ocorreu em nosso DNA provocando alterações nos processos de digestão e absorção de alguns alimentos, principalmente o glúten e a lactose.
II. O desenvolvimento da agricultura originou novos tipos de grãos que podem causar alergias alimentares, além disto, o consumo de trigo pela civilização aumentou demasiadamente.
III. Há pesquisas que apontam que o consumo do glúten pode levar a dificuldade de perda de peso, pois esta proteína eleva a taxa de glicose na corrente sanguínea e, consequentemente, diminui a utilização de células de gordura no sangue.
IV. Existe pouca comprovação científica sobre os efeitos maléficos do glúten e da lactose. Em alguns casos, a dieta restritiva não passa de um ‘modismo’. Patologia, a exemplo da doença celíaca pode ser tratada sem a retirada do glúten.
As sentenças
