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¿Cuánto azúcar añadido consumimos en los alimentos?
La cantidad diaria de azúcar recomendada según el último informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es por debajo del 10 por ciento del total de la energía (gasto calórico) de nuestra dieta, aunque lo ideal es no superar el 5 por ciento. ''Para tener una referencia más clara, lo aconsejado sería no tomar más de 50 gramos de azúcares sencillos al día, es decir, unas 12 cucharadas de café'', explica Carmen Escalada, nutricionista del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).
En el caso de los niños propone ''una ingesta de 37 gramos al día para una dieta de 1.700 calorías'' aunque lo más importante es ''adaptar el porcentaje al gasto energético de cada persona''. En este punto, Modesta Cassinello, farmacéutica y diplomada en Nutrición por la Universidad de Granada, considera esencial no acostumbrar a los más pequeños a sabores muy dulces y apostar por alimentos con alto valor nutricional. Por ejemplo, ''un caramelo sólo contiene azúcar y colorantes mientras que una pieza de fruta tiene azúcar pero también vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes'', señala. ''Debemos adaptarnos al sabor real de los alimentos porque la industria nos ha acostumbrado a aromas muy marcados y artificiales que, al final, se vuelven adictivos y, cuando tomamos fruta que contiene azúcar, no la percibimos como dulce'', añade Escalada.
¿Qué pasa con el azúcar blanco y los edulcorantes?
A parte del azúcar añadido en sus diferentes formas, la sacarosa y otros edulcorantes también tienen un riesgo para la salud: “El hecho de que no tenga calorías no significa que sea beneficioso”, aclara Escalada. Esta experta aconseja evitar o prescindir totalmente de este tipo de productos pero mantener los alimentos como la fruta, la verdura y los lácteos que contienen azúcar de forma natural.
Por último, Cassinello apuesta por reducir al máximo tanto los edulcorantes como los productos procesados para que no se conviertan en un hábito diario. Además, propone alternativas saludables como ''sustituir los cereales del desayuno por la tostada de pan''.
Fuente: http://www.cuidateplus.com/alimentacion/nutricion/2017/06/07/cuanto-azucar-anadido-consumimos-alimentos143329.html?cid=SIN00101 (Adaptado)
Sobre el consumo de azúcar blanco y edulcorantes, de acuerdo con la experta, cassionello, mencionada en el texto 3, se puede afirmar que
