Um incremento no consumo de frutas e legumes frescos e uma redução na ingestão de alimentos industrializados podem aumentar a presença de potássio na dieta e levar a uma redução de 24% no risco de derrames cerebrais na população. Pesquisa realizada mostra que nas pessoas que consumiam de 3,5g a 4,7g de potássio por dia, o risco de derrame era 24% menor do que no grupo das que ingeriam menos quantidade desse nutriente. O potássio serve de contraponto à ação do sódio, componente do sal fortemente ligado à hipertensão – fator de risco para derrames e outras doenças cardiovasculares. Atualmente, a recomendação é de até 5,0g de sal por dia, o que equivale a 2,0g de sódio.
MISMETTI, D. Mais potássio na dieta reduz risco de derrame. São Paulo: Folha de São Paulo, C7, 5 abr 2013. Adaptado.
Íons dos elementos químicos sódio e potássio são essenciais para a manutenção da saúde do ser humano e podem ser encontrados em alimentos, como o sal de cozinha, carnes, ovos, vegetais, legumes, dentre outros. A facilidade de formação desses íons está relacionada às propriedades desses elementos químicos.
Considerando-se essas informações e a posição dos elementos na Tabela Periódica, é correto afirmar:
