Um incremento no consumo de frutas e legumes frescos e uma redução na ingestão de alimentos industrializados podem aumentar a presença de potássio na dieta e levar a uma redução de 24% no risco de derrames cerebrais na população. Pesquisa realizada mostra que nas pessoas que consumiam de 3,5g a 4,7g de potássio por dia, o risco de derrame era 24% menor do que no grupo das que ingeriam menos quantidade desse nutriente. O potássio serve de contraponto à ação do sódio, componente do sal fortemente ligado à hipertensão – fator de risco para derrames e outras doenças cardiovasculares. Atualmente, a recomendação é de até 5,0g de sal por dia, o que equivale a 2,0g de sódio.
MISMETTI, D. Mais potássio na dieta reduz risco de derrame. São Paulo: Folha de São Paulo, C7, 5 abr 2013. Adaptado.
A figura representa a disposição de cargas positiva e negativa num trecho de biomembrana. Sabe-se que para cada três íons sódio que saem da célula, apenas dois íons potássio entram nela.
Os íons sódio e os íons potássio são importantes na produção de diferença de potencial elétrico na membrana plasmática das células nervosas e nas musculares, propiciando a transmissão do impulso elétrico nessas células.
Com base nas informações e nos conhecimentos de Física, desprezando-se a viscosidade do meio, é correto afirmar:
