Um professor de Química tentava explicar a um dileto amigo, sem maiores conhecimentos de Química, que:
“A sacarose extraída da cana de açúcar, que ainda não tenha passado pelo processo de purificação e refino, apresentando-se sob a forma de pequenos sólidos tronco-piramidais de base retangular, impressiona agradavelmente o paladar, lembrando a sensação provocada pela mesma sacarose produzida pelas abelhas em um peculiar líquido espesso e nutritivo. Entretanto, não altera suas dimensões lineares ou suas proporções quando submetida a uma tensão axial em consequência da aplicação de compressões equivalentes e opostas.”
O amigo, que ficou impressionado com o comentário do professor, foi para casa pesquisar sobre o que escutara e viu que todo comentário estava relacionado a um ditado popular muitíssimo usado.
“Rapadura é doce, mas não é mole não!”
Independentemente de uma definição mais ou menos rebuscada, a forma mais comum de açúcar consiste na sacarose, cuja molécula está apresentada a seguir.
A respeito da sacarose é correto afirmar que
