Uma máquina de café também pode ser usada para aquecer o leite, pois produz um jato pressurizado de vapor que, borbulhado dentro do leite, troca calor rapidamente com ele e, assim, eleva sua temperatura.
Para aquecer uma determinada quantidade de leite até 80 ºC, a máquina injeta 10 g de vapor de água a 130 ºC. O vapor borbulhado troca calor apenas com o leite, se esfria até 100 ºC, se condensa e, finalmente, se transforma em água a 80 ºC.
Sabendo que o calor específico do vapor de água vale 0,5 cal/(g·ºC), que o calor latente de condensação do vapor de água vale –540 cal/g e que o calor sensível da água vale 1,0 cal/(g·ºC), a quantidade de energia que o leite recebe nesse processo de aquecimento é de
