Questão 18

O princípio físico da panela de pressão é manter o vapor da água aprisionado na panela à medida que calor é fornecido ao sistema, mantendo-se o volume constante. Assim, ocorre um aumento da pressão e, consequentemente, aumento da temperatura de ebulição da água dentro dela. Quanto maior a pressão, maior a temperatura necessária para a ebulição, com o líquido podendo alcançar 120^oC, cozinhando os alimentos mais rapidamente. Lembrando que a massa de vapor aumenta conforme a água é aquecida, qual dos gráficos abaixo melhor representa a variação da pressão do vapor com a temperatura, dentro da panela?