Chá Perfeito: para cada tipo de chá, existe uma temperatura e tempo de infusão recomendados. Para o chá branco, a temperatura ideal da água deve estar entre 70 ºC e 80 ºC e o tempo de infusão de 1 a 3 min.
Adaptado de: < http://casadocha.com/artigos/guiatemperaturas-tempo-infusao-para-preparar-cha>.
Um estudante deseja preparar chá branco com perfeição misturando água fervente (100 ºC) com água a temperatura ambiente (25 ºC). Desprezando as trocas de calor com o meio ambiente e considerando o recipiente como sendo um calorímetro ideal, a massa de água à temperatura ambiente que deve ser adicionada numa chaleira que contém 200 g de água fervente para se obter água a 75 ºC é:
Dados: calor específico da água = 1,0 cal/gºC; massa específica da água = 1,0 g/cm3 .
