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Comer pasta recalentada puede ser mortal, si la conservas mal
Un joven belga murió horas después de comer un plato de pasta recalentada. Al cabo de media hora, habría comenzado a sentir dolores abdominales, náuseas y dolor de cabeza, vómitos y diarreas, pero no acudió a ningún centro médico. Al día siguiente, sus padres lo encontraron ya muerto.
Necrosis hepática y signos de pancreatitis aguda fueron los resultados que reveló la autopsia, que arrojó también un dato importante: se encontraron, en los frotis fecales, unas bacterias causantes de todo: las Bacillus cereus.
A esa bacteria, Bacillus cereus, según Marián García, dietista nutricionista y Doctora en Farmacia, “le gustan especialmente los hidratos de carbono como la pasta o el arroz. Para evitar la contaminación por esta bacteria y sus toxinas se recomienda conservar los alimentos por debajo de 4 grados y cocinarlos por encima de 100 grados. Aunque se cocinen a elevadas temperaturas, la bacteria puede sobrevivir en forma de esporas que luego podrían germinar al descender la temperatura del alimento. El problema del desarrollo no es por tanto “recalentar el alimento” sino las condiciones previas al recalentamiento en las que las esporas se han desarrollado a temperatura ambiente”.
Evidentemente, no cualquier persona que ingiera unos espaguetis previamente cocinados, expuestos a temperatura ambiente y recalentados va a morir. “La severidad de la enfermedad dependerá del número de toxinas desarrolladas y también del estado inmunológico del individuo”, como explica Boticaria García.
Disponível em: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20190205/46224531640/comer-pasta-recalentada-mortal-bacteriasexpertos.html. Acesso em: 05/02/19. (Adaptado).
Las conjunciones subrayadas en el texto (aunque y sino) son respectivamente
