1 A expressão globalização da alimentação significa
uma série de processos, em boa medida vinculados, que tendem
a dar uma dimensão global à alimentação, e que incluem a
4 produção e o consumo. A globalização alimentar é um
fenômeno que se origina em períodos de dominação tão
distantes como as cruzadas ou os descobrimentos. Com as
7 características que hoje a conhecemos, desenvolveu-se na
segunda metade do século XX, quando a atividade econômica
se orientou decisivamente para uma escala mundial. A
10 globalização alimentar (à semelhança de outras manifestações
da globalização) está envolta em fatores estruturais que a
alimentam e promovem. Políticas econômicas, agrícolas e
13 sociais estabelecidas e os meios de comunicação são alguns
desses fatores. A imigração, sendo atualmente um dos
fenômenos mais significativos com que se confrontam as
16 sociedades industrializadas, muito tem também contribuído
para o fenômeno da globalização alimentar. Ao longo da
história, os fluxos migratórios têm sido responsáveis pela
19 chegada de novos alimentos aos países de acolhimento.
Quando as populações migram para outro país, as acompanham
os hábitos alimentares do seu país de origem. Entre os casos
22 mais paradigmáticos, cite-se a comida chinesa, considerada
uma das mais internacionalizadas, por ter-se espalhado pelo
mundo à custa dos imigrantes. Assim também, a pizza
25 acompanha os italianos, a picanha segue os brasileiros e o
bacalhau viaja nas malas dos imigrantes portugueses, entre
muitos outros exemplos. Qualquer destas práticas
28 gastronômicas primeiro circunscreve-se às bolsas de imigrantes
e depois se estende ao conjunto da sociedade, em maior ou
menor grau.
Maria do Céu Antunes Martins. Globalização da alimentação: unidade ou diversidade. In: Internet: <repositorio.ipcb.pt> (com adaptações).
No que se refere aos sentidos do texto e às informações nele veiculadas, assinale a opção correta.
