Questão 18

Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços do produto. Em termos nutricionais, o feijão é rico em carboidratos, proteínas e minerais, incluindo o ferro, além das vitaminas C e do complexo B (à exceção da B12, de origem animal) e fibras solúveis e insolúveis, importantes para o bom funcionamento da digestão. “Quando o indivíduo consome feijão, acaba complementando o prato com outros alimentos saudáveis, como arroz, vegetais, salada e uma proteína animal. Então, em geral, o feijão é um dos componentes de uma refeição nutricionalmente equilibrada.”

Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/articles/ c90935j2k8go. Acesso em: 11 mar. 2023 (adaptado)

O alimento que está sumindo do prato dos brasileiros é um componente de uma refeição equilibrada porque