Química
126 questões
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A reação de Maillard é uma reação química entre um aminoácido e um carboidrato redutor, originando compostos que conferem sabor, odor e cor aos alimentos. O aspecto dourado dos alimentos, após assados
ResolverOs α-aminoácidos são moléculas orgânicas cuja estrutura pode ser representada bidimensionalmente, conforme representada na figura a seguir. <img src="
ResolverOs compostos orgânicos de importância e aplicações abrangem substâncias presentes no cotidiano e na indústria, como combustíveis, plásticos, fármacos, solventes, detergentes, polímeros, alimentos e aditivos. Esse tema relaciona a estrutura das moléculas orgânicas com suas propriedades e usos, mostrando como a presença de grupos funcionais, cadeias carbônicas e ligações químicas influencia características como solubilidade, volatilidade, reatividade e toxicidade. Também envolve noções de impacto ambiental, reciclagem e desenvolvimento de materiais, o que ajuda a entender a Química como ciência aplicada à vida real.
Esse conteúdo é muito cobrado em vestibulares porque costuma aparecer em questões contextualizadas, exigindo interpretação de situações do dia a dia e associação entre teoria e aplicação. Em provas como UECE, UFAM, UnB, UPE e UFN, é comum que o estudante precise reconhecer funções orgânicas em produtos, identificar usos industriais e relacionar compostos a suas propriedades. Ao estudar, vale focar na relação entre estrutura e função, nos exemplos mais frequentes de compostos orgânicos e em como eles aparecem em contextos tecnológicos, biológicos e ambientais. Também é importante revisar nomenclatura básica, polaridade, tipos de cadeia e reações simples, pois esses pontos ajudam a resolver questões com mais segurança.
O dipeptídeo representado pela fórmula [imagem] é uma substância empregada como complemento alimentar por fi
ResolverOs ácidos graxos podem ser usados para a produção de sabão por meio de uma reação conhecida como saponificação. Considerando a estrutura química de um ácido graxo, pode-se afirmar, EXCETO que<img src=
ResolverUma bebida muito apreciada, principalmente por consumidores do sul do Brasil, é o produto da infusão de folhas de ervamate (Ilex paraguariensis), comumente chamada de chimarrão. Diversas propriedades
ResolverOs ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa facilmente encontrados na natureza na forma de ésteres de glicerol, como representados na figura ilustrativa abaixo.<img src="
ResolverO químico Sr. Escândio decidiu pintar sua casa, mas, por falta de prática com esse tipo de trabalho, ele provocou muitos respingos no piso. Então, foi à loja mais próxima e decidiu comprar um solvente
ResolverAs gorduras trans devem ser substituídas em nossa alimentação. São consideradas ácidos graxos artificiais mortais e geralmente são provenientes de alguns produtos, tais como: óleos parcialmente hidrog
ResolverO ácido araquidônico, encontrado em vários alimentos, inclusive nas amêndoas de castanha-dobrasil, após ingestão é metabolizado e transformado em prostaglandinas por via enzimática. Essa classe de sub
ResolverDe forma geral, a ingestão de peixes é benéfica à saúde humana e isso se deve ao fato de terem, em sua composição, proteínas complexas, iodo e diversas vitaminas e sais minerais. Eles também são uma d
ResolverA capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas tê
Resolver[imagem] Considerando a figura acima, que representa a molécula de desoxirribose, unidade repetitiva pr
ResolverOs aminoácidos, cujas propriedades determinam muitas de suas funções nos organismos vivos, são substâncias que dão origem às proteínas, compostos essenciais para a vida. O composto representado abaixo
Resolver“Aliados Perigosos” Os produtos de limpeza podem parecer os aliados da nossa saúde. De fato, são, quando tomadas algumas precauções sobre o seu uso. Embora eles deixem a casa brilhando e o ambiente pe
ResolverNa formulação de detergentes sintéticos, são encontradas diversas substâncias que possuem ação específica. Entre essas substâncias, estão os tensoativos aniônicos, dos quais o dodecilbenzenossulfonato
ResolverTrês compostos orgânicos têm suas estruturas representadas abaixo (A, B e C). Entre eles, temos um grupo funcional oxigenado, um de função mista e outro nitrogenado. Assinale a alternativa correta qua
ResolverOs indígenas do Brasil Colônia utilizavam tintura em seu corpo, produzida com material extraído de plantas. Duas substâncias extraídas de duas espécies vegetais se relacionam diretamente com a pigment
ResolverO vinagre é um produto comum na mesa dos brasileiros, utilizado principalmente no preparo de alimentos. Esse insumo pode ser adquirido facilmente em mercados de alimentos e apresenta vários tipos (ex.
ResolverUma molécula antioxidante chamada N-acetilcisteína (NAC), utilizada em saúde humana como xarope mucolítico para desobstruir as vias respiratórias, resultou no desenvolvimento de produtos que têm demon
ResolverNa revista Química Nova na Escola, volume 15, de 2002, foi publicada um artigo sobre ácidos orgânicos ´´[...]. Ácido ascórbico - conhecido como vitamina C, tem seu nome químico representando duas de s
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