TEXTO:
Cocina de bichos
No es para sorprenderse, pero la Organización para
la Agricultura y la Alimentación de Naciones Unidas
trabaja en una política para promover insectos como
alimento en todo el mundo. Resulta que escarabajos,
5 grillos y muchos otros insectos son bastante nutritivos.
Una ración de saltamontes pequeños, por ejemplo,
contiene casi la misma cantidad de proteínas que la
carne molida. Y los insectos pueden criarse a menor
precio y en extensiones pequeñas. Unas 1000 especies
10 ya forman parte de la dieta humana: los mexicanos licúan
gusanos del maguey para hacer salsas, los tailandeses
fríen en abundante aceite la chinche acuática gigante y
los aborígenes australianos comen hormigas que saben
a limón.
15 Como la población mundial se acerca a 7 000
millones, la FAO (Organización para la Agricultura y la
Alimentación) ve la cría de insectos como una acción
hacia la seguridad alimentaria, tema para su próxima
conferencia sobre entomofagia, la práctica de comer
20 insectos. Crear platillos delicados en Occidente para
tragarse la idea constituye el reto más grande, dice el
entomólogo Gene DeFoliart, que tiene inclinación por
las termitas. “Es hora de tomar esto en serio”, dice.
Cuando lo hagamos, una mosca en tu sopa podría ser
25 cortesía del chef.
HOLLAND, Jennifer S. Cocina de bichos. Disponível em:< http://ngenespanol.com/2010/09/28/cocina-de-bichos-salud/. Acesso em: 8 nov. 2010. Adaptado.
En cuanto al uso del lenguaje en el texto, se puede afirmar:
