Questão 42

Texto para a questão.

    De acordo com o censo agropecuário de 2006, Roraima produzia, aquela época, 373 toneladas por ano de cana-de-açúcar. Por meio de um processo químico, determinados organismos, como leveduras e alguns tipos de bactérias, podem converter os açúcares contidos na cana-de-açúcar, como a glicose, a frutose e a sacarose, em etanol, importante produto de uso industrial. A reação abaixo, que é catalisada pela enzima zimase, exemplifica esse processo, em que C₆H₁₂O₆ é a fórmula de um açúcar.

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

O processo químico descrito no texto é conhecido como