Alimentos transgénicos: ¿ la comida del futuro?
(Brenda Sarquiz y Elmer Ramírez)
Vivimos en una época extraordinaria de cambios agigantados hacia todas las direcciones, en la que se destaca el ser humano como la especie animal dominante, capaz de modificar el ambiente a su conveniencia. Cabe mencionar que esto ha posibilitado la creación de una tecnología aplicable, la biotecnología. Se entiende por biotecnología al conjunto de conocimientos que se utilizan para modificar plantas, animales y microorganismos para lograr mejorar la calidad de vida del hombre.
Según esto, resulta evidente su uso en la solución de problemas que aquejan a la sociedad, sobre todo uno muy importante: el hambre. Un ejemplo para tal solución son los elementos transgénicos, representados por organismos, principalmente plantas, modificados genéticamente.
En este caso, la biotecnologia actúa manipulando la información interna de los cultivos seleccionados AL introducirles cambios de color, sabor, resistencia a plagas obtenidas principalmente de bacterias u otros vegetales. Todo esto para originar un alimento de mejor calidad, tanto en nutrimento como en rendimiento económico. De tal modo que una planta transgénica en comparación con una natural no muestra diferencias físicas, pues la variación se encuentra en su interior.
De um tiempo para acá han sido introducidos al comercio por marcas reconocidas de lácteos y cereales, lo que ha creado polémica a nivel mundial sobre su venta.
Los ecologistas los desaprueban al asegurar que está em riesgo la salud de la población, los diferentes ecosistemas y la economía de los agricultores. Por su parte, los científicos afirman que no hay evidencia de tales peligros y que, además, optimizan el rendimiento de los cultivos.
No obstante, ¿ Quién puede asegurarnos que no serán riesgosos para la salud y el equilibrio ecológico? Dudas de este tipo han provocado que algunos países prohiban su venta, mientras que otros los consuman sin ningún control.
Disponível em: http://rincondelaciencia.educa.madrid.org/Curiosid/Rc-32/RC-32a.html Acesso em 30/set/ 2016. (Adaptado).
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