Alimentación sana
En nuestro entorno la relación entre “alimentación”
y “salud”, aunque parezca extraño, es bastante reciente.
En épocas anteriores nuestros antepasados comían
simplemente lo que podían, sin entrar en discriminaciones
5 de ningún tipo y por supuesto sin relacionar la alimentación
más que con una estrategia de supervivencia y no como
un determinante de la salud presente y futura.
Es necesario por lo tanto, plantear la necesidad de
adquirir conocimientos y recibir información sobre la
10 alimentación y los alimentos. En definitiva: “Aprender a
Comer”. Así podremos decidir con solvencia sobre los
dos aspectos claves y transcendentes de nuestra gestión
alimentaria y de ese modo orientar ésta hacia la mejora
de nuestra salud: qué comemos y en qué cantidad.
15 En estos dos aspectos se puede prácticamente
resumir lo que es una alimentación sana, siendo el
primero el que requiere lo que podría ser un aprendizaje
y el segundo una adaptación o pequeño esfuerzo, y
ambos conjuntamente una atención y un “estar
20 pendiente” como de tantas otras cosas en nuestra vida.
Los nutrientes son aportados por la totalidad de
los alimentos, no existiendo un alimento completo, sino
una complementariedad entre todos ellos. Precisamente
esto hace que sea necesario ingerir de forma consciente
25 y premeditada una variedad y combinación de los mismos
que de forma equilibrada aporten todo lo necesario.
Independientemente de la función puramente
energética los alimentos tienen una capacidad funcional,
es decir, deben aportar algo más para que al consumirlos
30 se provoquen mejoras en determinadas funciones y en
nuestro organismo en general, llegando incluso a actuar
como preventivos y a veces como tratamiento de
diferentes enfermedades.
ESCRIBANO, Antonio. Disponível em: <http://www.efesalud.com/noticias/alimentacion-sana-en-que-consiste/>. Acesso em: 12 out. 2015. Adaptado
Con relación a los nutrientes, es posible afirmar que
