A Organização das Nações Unidas (ONU) declarou 2021 como o ano internacional das frutas e hortaliças. Esta marca simbólica tem a finalidade de conscientizar a população mundial para os benefícios nutricionais, inclusive prevenção de doenças não transmissíveis, e para evitar desperdícios. Entretanto, o consumo diário de frutas e hortaliças no Brasil está abaixo dos 400 g/ dia recomendados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). A Diretora-Geral Adjunta da FAO para o Clima e os Recursos Naturais, Maria Helena Semedo, disse: “Sem dietas saudáveis, não podemos esperar acabar com a desnutrição, e não erradicaremos a fome a menos que reduzamos as perdas de alimentos. Ao destacar o valor das frutas e legumes e os danos causados pelas perdas e desperdícios, a ONU deu um passo decisivo para promover sistemas alimentares mais justos, ecológicos e mais eficientes”. Obviamente, os efeitos benéficos das frutas e hortaliças estão associados à presença de determinadas substâncias químicas e suas quantidades.
Baseado no texto acima, responda à questão.
A indústria de alimentos utiliza ésteres como flavorizantes, substâncias que dão gosto e odor característicos a produtos.
Ésteres são compostos orgânicos que possuem
