INSTRUÇÃO: Responder à questão com base nos textos 1 e 2 nas afirmativas que seguem.
TEXTO 1
La expresión «somos lo que comemos» se instaló
hace tiempo en el acervo popular para subrayar la
importancia que la comida tiene en nuestro bienestar.
Lo que hasta ahora no estaba tan claro, pero va
[5] camino de confirmarse, es la influencia que ejercen
los alimentos que tomamos en la fijación de nuestra
propia fecha de caducidad. El bioquímico italiano Valter
Longo lleva 30 años estudiando la relación que hay
entre la alimentación y la longevidad y sus conclusiones
[10] aconsejan tener muy presente cada bocado que
ingerimos si queremos retrasar al máximo el día de
nuestra muerte. «Junto a la genética, que no podemos
modificar porque nos viene de fábrica, la comida es el
factor que más influye en el número de años que vamos
[15] a vivir», sentencia el científico.
En el régimen alimenticio de las poblaciones más
longevas del mundo, el pescado acostumbra a tener
un gran protagonismo. No es casual entonces que el
bioquímico Valter Longo defina su dieta como «vegano-
[20] pescetariana». ____: «La mayoría de los alimentos
que la forman son de origen vegetal y el pescado está
llamado a sustituir el papel que habitualmente cumple
la carne a la hora de aportarnos proteínas», explica.
____ no todo el pescado tiene el mismo efecto ni
[25] conviene tomarlo sin control. El especialista en nutrición
recomienda comer entre dos y tres veces a la semana
pescado y marisco con alto contenido de omega-3 y
vitamina B12. Estos elementos abundan en el salmón,
los boquerones, las sardinas, el bacalao, la dorada, la
[30] trucha, las almejas y las gambas.
Si por Valter Longo fuera, estaríamos todo el día
comiendo lentejas, garbanzos, judías, guisantes y
habichuelas. En ensaladas o en potajes, cocidas o al
vapor, las legumbres constituyen uno de los alimentos
[35] más sanos y saludables que existen. «La razón es que
aportan muchos de los nutrientes necesarios para el día
a día y, por el contrario, incorporan pocos elementos
nocivos para el cuerpo. Son una fuente inagotable de
fibras, vitaminas y minerales, y su potencial proteico
[40] nos permitiría vivir a base de legumbres olvidándonos
de la carne», explica el experto. Asimismo, hay que
pensar en otro factor. Es importante acordarse de que
los hidratos de carbono son frecuentes en la dieta
mediterránea, reconocida mundialmente como una de
[45] las más sanas que existen. El pan y la pasta suelen ser
la base de ese aporte de carbohidratos, que Longo ve
con buenos ojos, ____ con una salvedad: «No conviene
abusar de ellos, porque ese exceso de hidratos de
carbono se convierte en azúcar en el organismo
[50] y a la larga redunda en obesidad».
https://www.elperiodico.com/ (Juan Fernández, 2017, adaptado).
TEXTO 2
¿Quieres comer sano y delicioso? Tenemos
una buena selección de recetas saludables de todo
tipo, desde sopas, ensaladas y estofados, hasta
maravillosos postres sin azúcar.
[5] ARROZ CON VERDURAS
Aprende cómo hacer un colorido y delicioso arroz
con verduras con esta receta explicada paso por
paso. El arroz con verduras es una de esas recetas
clásicas y deliciosas que cualquiera puede preparar
[10] en su casa. ¡Es muy fácil! No necesitas ingredientes
raros, rebuscados o difíciles de conseguir, con lo que
tengas en la nevera es suficiente.
Ingredientes: 1 taza y media de arroz, 3 tazas
de caldo de vegetales (puedes usar agua también),
[15] media cebolla de tamaño mediano, media zanahoria,
medio calabacín, 2 dientes de ajo, ¼ de pimentón, ½
taza de guisantes verdes, un trozo de tallo de puerro,
1 tallo de cebollín, 1 tomate mediano, sal, pimienta,
aceite de oliva.
[20] Preparación: Pica todos los vegetales en cubos
pequeños. El ajo ____ muy, muy pequeño. Calienta
una sartén profunda o una olla paellera y sofríe
los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la
zanahoria, el pimentón, el tomate, el calabacín, el
[25] puerro y el cebollín. Agrega una cucharadita de sal
y una pizca de pimienta. Deja que se sofría todo un
par de minutos y que suelte un poco de jugo. Agrega
la taza y media de arroz, mezcla bien y agrega los
guisantes verdes y las 3 tazas de agua. Revuelve un
[30] poco y permite que hierva. Cuando el agua ____ a
secarse y solo queden burbujas sobre los granos de
arroz, baja el fuego al mínimo y tapa tu sartén. Deja
cocinar unos 10-15 minutos. Revisa que el grano
esté listo y, si en efecto lo está, retira del fuego, deja
[35] reposar un par de minutos y ____ tu delicioso arroz
con verduras. Recuerda que las verduras propuestas
aquí pueden variar en función de lo que tengas a
disposición y de tus gustos. El resultado siempre será
muy parecido. Este arroz con vegetales puedes usarlo
[40] para acompañar cualquier plato de proteínas. Te
recomiendo usarlo para acompañar unas albóndigas
en salsa, chuletas de cerdo, un filete de pescado, un
corte de carne de res, o incluso para comer junto con
una pieza de pollo asado al horno.
[45] Recuerda que si compartes esta receta en tus
redes sociales lograrás que otras personas aprendan
a cocinar recetas fáciles y deliciosas como esta.
https://www.comedera.com/ (2018, adaptado)
I. El texto 1 y 2 alternan información y elementos que deben conformar una dieta saludable.
II. El texto 1 presenta los resultados de la investigación del bioquímico y el tiempo de vida, según lo que se come, y el texto 2 trata de explicar cómo se prepara un plato con legumbres y el tiempo que se lleva para prepararlo.
III. El texto 1 se caracteriza, con relación a su contenido, como expositivo-explicativo, y el texto 2 como instruccional.
El análisis de las afirmativas permite concluir que está/están correcta(s)
